קרפצ'יו ים תיכוני

קרפצ'יו ים תיכוני של אוייסטר עם צנוברים קלויים, זעתר, פטה

מתכון קליל ומרשים שחוגג את המגוון הרחב של פטריות האוייסטר – בלו, יילו והודיות שגדלות בכדי JARRA. מתאימה כמנת פתיחה או כמרכז שולחן מרשים לאירוח

מרכיבים

(ל־2 מנות סשימי / מתאים ל־8 סועדים כמרכז שולחן)

• 400 גרם פטריות אוייסטר טריות

• 50 גרם חמאה

• 60 גרם גבינת פטה

• 30 גרם צנוברים קלויים

• חופן עלי זעתר טריים

• 2 עגבניות בשלות

• 5 כפות שמן זית איכותי

• מלח

• פלפל שחור גרוס טרי

אופן ההכנה

1. מחממים מחבת רחבה על אש בינונית ומוסיפים את החמאה, מעט מלח ושלוק שמן זית.

2. לאחר שהחמאה נמסה, מוסיפים את פטריות האוייסטר וחצי מכמות עלי הזעתר. צורבים תוך ערבוב עד שהפטריות מזהיבות ומגירות את נוזליהן.

3. מתבלים בפלפל שחור גרוס ומסירים מהאש.

4. מעבירים את הפטריות לצלחת הגשה רחבה, כולל המשקעים והנוזלים שנשארו במחבת.

5. מפזרים מעל צנוברים קלויים, את יתרת עלי הזעתר הטריים ומפוררים את גבינת הפטה לגושים גדולים.

6. חוצים את העגבניות וסוחטים את מיציהן מעל הפטריות.

7. מסיימים בזילוף שמן זית, מעט מלח ופלפל שחור נוסף לפי הטעם.

   
   

הצעת הגשה

מומלץ להגיש לצד לחם קלוי או פוקצ’ה חמה לספיגת הטעמים.

בתאבון!!